Description
Madurado durante 6 meses, el Reggianito adquiere un sabor frutal y ligeramente picante. Sus sabores concentrados pueden apreciarse en distintas presentaciones: Cortado en láminas muy finas como carpaccio, cortado en pluma, obteniendo láminas con el grosor de un papel, en bocados con “corte roca”, rompiendo el queso con la punta de un cuchillo, para apreciar su textura granulosa y sus sabores concentrados. Ingrediente obligado en numerosas recetas, generalmente rallado.
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